By Joynjup
用料
- 面粉 400克
- 酵母 3克
- 白砂糖 20克
- 温水 220克
- 下面是包子馅儿
- 芽菜 30克
- 鸡蛋 一个
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 猪肉 500克
- 老姜 一块
- 小香葱 8根
做法步骤
1、面粉放入盆里，干酵母和糖放入温水搅拌至溶解，加入面粉内，先用筷子和匀，再揉至面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大
2、肉切块，葱姜切末与芽菜一起放入绞肉机内，绞成小肉粒
3、将绞好的肉放入碗里，加入老抽、蚝油、鸡蛋顺时针搅拌均匀，放入冷冻室内冻十分钟
4、发酵好的面团，按压不会马上回弹
5、将面揉好，切成一个个团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放上肉馅
6、打折子收口
7、包好的包子，用保鲜膜盖上醒15分钟
8、锅里加适量水烧开，放上装好包子的蒸格，大火蒸13分钟，关火后不要急着开盖，闷5分钟开盖岀锅
9、开吃咯
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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