“炒鸡”这道家常菜，简单又美味，兼顾荤素和口感，做法也不难。

主菜：家常炒鸡

- 食材：三黄鸡半只（约500克，剁成块）、青椒2个（切块）、红椒1个（切块，增色）、姜片5片、蒜5瓣（拍扁）、干辣椒3-4个（切段）、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半勺、盐少许、糖少许、食用油适量

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- 做法：

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1. 鸡块冷水下锅，加姜片和1汤匙料酒，煮开撇去浮沫，捞出沥干；

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2. 热锅冷油，放姜片、蒜、干辣椒炒香，倒入鸡块大火翻炒至表面微焦；

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3. 加生抽、老抽翻炒上色，放少许糖提鲜，加一点点热水（没过鸡块1/3即可），盖上锅盖焖5分钟；

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4. 开盖加入青红椒块，大火翻炒至断生，加盐调味，汤汁收浓即可出锅。

配菜1：蒜蓉西兰花

- 食材：西兰花1颗、大蒜5瓣（切末）、盐少许、蚝油1勺、食用油适量

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- 做法：

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1. 西兰花切小朵，焯水1分钟（加少许盐和油，保持翠绿），捞出过凉水沥干；

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2. 热锅倒油，蒜末炒香，放入西兰花大火翻炒，加蚝油和少许盐，翻炒1分钟即可。

配菜2：凉拌黄瓜

- 食材：黄瓜2根、蒜3瓣（切末）、小米辣1个（切圈，可选）、生抽1汤匙、香醋1.5汤匙、香油少许、糖少许、盐少许

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- 做法：

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1. 黄瓜拍扁后切段，放入碗中，加蒜末、小米辣；

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2. 调入生抽、香醋、糖、盐、香油，拌匀即可。

汤品：番茄蛋花汤

- 食材：番茄1个、鸡蛋1个、葱花少许、盐少许、香油几滴

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- 做法：

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1. 番茄切块，锅中加水烧开，放入番茄煮2分钟；

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2. 鸡蛋打散淋入锅中，形成蛋花，加盐调味，撒葱花，滴几滴香油即可。

这样一顿饭有荤有素，有热有凉，搭配合理，做法也都是家常易操作的，试试吧~